יהודית נולדה באוסטריה עם שם המשפחה שטיינשניידר. מאוחר יותר כשהתחתנה עם בעלה הראשון מרדכי, שונה השם לפרידמן. מבעלה השני אברהם שלייר קיבלה את ש"מ זה, אך משהגיעו למעוז שינו את שם משפחתם ל'אשל'.